Le regole d'oro per mangiare una buona l'insalatona

Ogni volta che rivedo questa foto mi viene l'acquolina alla bocca, come si fa a resistere a tale freschezza.

Bene veniamo a noi, le regole d'oro.

1- Usa solo verdure crude ben lavate, non mescolare mai crude con cotte, assieme è difficile digerirle, nella foto vediamo carciofini, zucca, piselli ... tutto crudo.

2- Mettici anche della frutta, mirtilli, fragole, mela o degli agrumi, la frutta ci sta benissimo nell'insalata.

3- Se ci metti carne non metterci formaggio, non si mescolano proteine diverse, .

Quindi usa del tonno, oppure del salmone, della carne lessa, del petto di pollo grigliato ... oppure mozzarella fresca, gorgonzola o del grana.

4- Condiscila con poco sale, ci si abitua si sentono di più i sapori semplici e fa meglio al cuore, usa limone, olio d'oliva, se ti piace l'aceto prova con quello di mele, crea meno acidità allo stomaco; se ti piace quello balsamico non usare glasse, non sono sane, cerca quello originale.

5-Non mangiarla come antipasto o contorno, ma come un pasto completo.

6 - Ciccio e sazio :P

Farsi i sott'olio/aceto in casa

Ciao, questa è una ricetta che mi è stata insegnata da una simpatica signora a Treviso, lei me l'ha venduta per il radicchio tardivo, ma vi assicuro che la ricetta è universale.

Prepara l'acqua di cottura in base alle quantità di verdure che devi sott'oliare, facciamo:

- Mezzo litro di acqua con mezzo di litro di aceto.

-Un cucchiaio da cucina di sale più la stessa quantità in zucchero.

Prepara le verdure, lavate, pulite e tagliate in una forma e dimensione consona al uso da vasetto.

Unisci delle spezie a scelta, importante che ci stiano bene con la tua verdura, puoi usare erbette aromatiche, pepe in grani, chiodi di garofano, aglio  ... mettine poche che altrimenti predominano.

Porta l'acqua a ebollizione, buttaci dentro tutto tranne i profumi come il rosmarino o le bucce di agrumi che si perderebbero in cottura, aspetta che riprenda il bollore e aspetta ancora un minutino non di più, la verdura non deve essere lessa, ma croccante.

Scola tutto, mettila ordinata con tutte le spezie in un vasetto e ricoprila di olio e coperchiala.

Lasciala fuori per un giorno poi mettila in frigo.

Aspetta qualche giorno poi servila, ottima come antipasto o come contorno.

Ciccio e sazio :D

Zucca di Halloween con aceto rosso, olio di oliva, pepe nero, rosmarino e aglio